Emergenza food delivery: come ripensare il tuo ristorante – Replay

Riorganizzare il ristorante per erogare un efficiente e sicuro servizio a domicilio e da asporto in tempi di COVID-19

Laura Scanu e Federico Tassinari

Cultura, Territorio e Ospitalità

Durata webinar: 1 ora

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Programma

Il ristorante: un business da ripensare
I problemi da risolvere per strutturare un food delivery efficiente
La geografia non è un’opinione: pianificare le consegne in funzione delle distanze
Ripensare i menu e i piatti in funzione del trasporto
Progettare l’organizzazione interna per coniugare servizi al tavolo e a domicilio
Far di necessità virtù: aumentare le vendite con il food delivery

A chi si rivolge

Ristoratori
Titolari di locali e pubblici esercizi (pub, cocktail bar, paninoteche ecc…)

Relatore

Laura Scanu

Gastronoma, Formatrice e Content Specialist, Laura Scanu, ha da sempre una forte passione per la cucina, per l’enogastronomia e per i formaggi, tanto da esser diventata Assaggiatrice e socia O.N.A.F., senza tralasciare la propensione per il ruolo di formatrice e consulente in ambito turistico.
Le sue principali competenze:

Valorizzazione dell’enogastronomia del territorio [prodotti tipici e marchi di qualità]
Igiene degli alimenti e dell’ambiente e sistema HACCP lungo la filiera agroalimentare
Normativa e legislazione igienico sanitaria e sistema di rintracciabilità dei prodotti
Referente del progetto Smart Open Suite e Musei Digitali Diffusi

Federico Tassinari

Dopo l’esperienza nell’ambito commerciale e nel networking ha realizzato il sogno di diventare un formatore.
Essendo di formazione umanistica la guida della sua azione è la complessità, ovvero la ricerca dei diversi punti di vista e l’interazione fra i vari aspetti che influiscono sulle dinamiche quotidiane delle persone e delle organizzazioni.
Le sue principali competenze riguardano: